食養生～ＦＯＯＤ　ＡＳ　ＭＥＤＩＣＩＮＥ　10月

～MIZUDO　COOKING～　旬の食材を使った簡単レシピ

次第に気温が下がり、カラリとして過ごしやすいですが、乾燥により風邪を引きやすい時期です。

体を潤す食材や抵抗力を高めてくれる食材を積極的に摂り、体力を養っていきましょう。

今月は鮭とアーモンドの豊穣八穀混ぜご飯です。

材料（2～3人分）

お米・・・・・・・・・・2合

豊穣八穀・・・・・・・・大さじ２

鮭（切り身）・・・・・・1切れ

アーモンド（無塩）・・・１０粒

生しいたけ・・・・・・・1個

醤油・・・・・・・・・・大さじ１

みりん・・・・・・・・・大さじ１

酒・・・・・・・・・・・大さじ１

生姜・・・・・・・・・・少々

白ごま・・・・・・・・・適量

★ポイント★

アーモンドをプラスすることで歯ごたえがよくなり、風味の変化も感じられます。

ナッツの栄養もプラスされるので、アーモンド以外にお好みのナッツでもお試し下さい♪

作り方

①お米に豊穣八穀を入れ、炊きます。

②鮭の切り身を焼き、骨を取り除いて軽くほぐします。

③②の鮭と粗めに砕いたアーモンド、薄切りにしたしいたけ、すりおろした生姜、みりん、酒を加え、汁気が無くなるまでとろ火で煮詰めます。

④炊けたご飯に③を混ぜ、器に盛り、白ごまをかけて完成です。

*店舗にて豊穣八穀・オーサワの二百年蔵醤油・オーサワの飛騨まろみ料理酒を販売しております。

是非漢方みず堂にお立ち寄りください。