今月のお野菜：里芋

～にんじん～

秋から冬にかけて旬を迎える人参。

この時期の人参甘みが増し、栄養価も高くなります。血を養い、胃腸の働きを高めるので、貧血や食欲不振にもおすすめ。人参の英語=キャロットに由来する名をもつβカロテンが豊富で、抗酸化作用も期待できます。

①味は「甘」。

②五性は「平」。

③帰経は「肺・脾・肝」。

効能としては、

• 消化を助け、胃腸を補う働きがあります。 胃腸が疲れていると感じるときや、食欲が出ないとき、お腹の調子を整えるときなどに食べると良いとされています。
• 薬膳の世界では、ニンジンは滋養に良いとされ、体力を補う為の食材として、重宝されてきました。
  
  ですがどんな食材も食べ過ぎは禁物です。様々な食材をバランスよくとりいれましょう (^_-)-☆