食養生　FOOD AS MEDICINE　6月

～MIZUDO　COOKING～　旬の食材を使った簡単レシピ

梅雨は体内の湿度も高まる季節。

身体の重だるさ、胃腸の不調、冷え、関節痛などが現れやすくなります。

湿気を溜め込まないためには、水分摂取は控えめに、胃腸を温めるものや、

利尿や発汗を促す食材がお勧めです。

今月は甘酒冷製コーンポタージュです。

材料（2人分）

とうもろこし・・・・・・1本

スゴイダイズ（豆乳）・・150ｍｌ

シルキー糀甘酒・・・・・100ｍｌ

塩・こしょう・・・・・・少々

にんにく・・・・・・・・半かけ

オリーブオイル・・・・・適量

パセリ・・・・・・・・・適量

作り方

①とうもろこしは芯からそぎ落として5分程蒸す、もしくは茹でます。

②①のとうもろこしをみじん切りにします。

③②と甘酒・豆乳を弱火で軽く温めながら塩・こしょうで味付けをして、

みじん切りにしたにんにくを加えます。

④冷蔵庫でしっかり冷やしたら器に注ぎ、オリーブオイルとパセリを掛けて完成です。

*③で温める際、豆乳の分離を防ぐため、沸騰させないように気を付けて下さい。

*なめらかなスープにしたい時は、とうもろこしをミキサーにかけるのがお勧めです。

*温かくして召し上がっても美味しいです。

こちらで使用している豆乳・甘酒はみず堂パルコシティ店にてご購入頂けます。

次回は、薬膳の視点からみたお野菜の性味をご説明いたします。お楽しみに！(^_-)-☆