食養生～ＦＯＯＤ　ＡＳ　ＭＥＤＩＣＩＮＥ　8月

～MIZUDO　COOKING～　旬の食材を使った簡単レシピ

8月は1年で最も暑い時期。

体だけでなく精神面にも熱がこもり、熱中症、神経のたかぶり、不眠症などが起こりやすくなります。

熱を鎮める食材を摂ることで，心も体もスッキリしますよ。また、長く続く暑さにより体力は消耗しがち。

エネルギーを補う食材で夏バテを予防し、穏やかに秋を迎えましょう。

今月は冬瓜と長芋のスープです。

材料（2人分）

冬瓜・・・・・・・・・・・・100ｇ

長芋・・・・・・・・・・・・100ｇ

干しエビ・・・・・・・・・・大さじ１

白だし・・・・・・・・・・・40ｃｃ

水・・・・・・・・・・・・・360ｍｌ

紅花・・・・・・・・・・・・少々

★ポイント★

冬瓜に火が通ってから長芋を加える事で、冬瓜のトロっとした食感と、長芋のシャキシャキした食感を楽しめます。

体の熱を冷ましてくれる冬瓜と、汗で失った「気」と「水分」を補ってくれる長芋を組み合わせた、夏バテや食欲が無い時でも食べやすいスープです。

作り方

①冬瓜と長芋は皮をむいて拍子切りにします。

②鍋に冬瓜、干しエビ、白だし、水を入れて火にかけます。

③あくを取りながら煮て、冬瓜が透き通ってきたら、長芋を加えさっと煮込みます。

④器に盛りつけ、紅花を添えます。

*味が整いやすい「白だし」を使っていますが、お好きなだしやブイヨン、調味料で、お好みのスープにしても◎

*冷房や冷たい物の取り過ぎで冷え気味の方は、仕上げにおろし生姜を加えるのもおすすめです。