食養生～FOOD AS MEDICINE 2月

～MIZUDO　COOKING～　

　　旬の食材を使った簡単レシピ

冬の間に蓄積された冷えが身体の奥深くに入り

込む時期です。その冷えを春に向けて外に出し

ていく為に、熱を作り出す力を付け、芽吹きの

春に向けて生命力を蓄える食材がおすすめです。

今月のレシピは<季節の野菜の豆乳みそドリア>です。

材料（2人分）

カリフラワー・・・・・・1/4株

ブロッコリー・・・・・・1/4株

れんこん・・・・・・・・小１節

玄米ご飯・・・・・・・・茶碗2杯分

<豆乳ホワイトソース>

玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個

オリーブオイル・・・・・大さじ１

小麦粉・・・・・・・・・大さじ1と1/2

豆乳・・・・・・・・・・250ｍｌ

味噌・・・・・・・・・・大さじ１

白だし・・・・・・・・・大さじ１

パン粉・・・・・・・・・少々

作り方

①玉ねぎは薄切りに、カリフラワー、ブロッコリー、

　れんこんを1口サイズに切ります。

②鍋に水、塩（分量外）を入れカリフラワー、

　ブロッコリー、　れんこんをそれぞれ柔らか

　くなるまで茹でます。

③フライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りにした

　玉ねぎを炒め、　しんなりしたら小麦粉を加え混ぜます。

④粉っぽさがなくなったら、豆乳、白だし、味噌を溶き

　ながら加え　混ぜながら加熱します。

　★味が足りなければ塩コショウで味を調整して下さい。

⑤とろみがついたら茹でた野菜を加え軽く混ぜ合わせます。

⑥耐熱容器に玄米ご飯を入れ、⑤をかけ、仕上げにパン粉

　をかけて、200度のオーブンで１０～15分焼き色が付く

　まで焼きます。

オーサワの豆乳はみず堂店舗にてご購入頂けます。(^^♪