食養生～FOOD AS MEDICINE 4月

～MIZUDO　COOKING～　

　　旬の食材を使った簡単レシピ

4月は気温の変化が大きく、新しい出発の時期ということもあり

体調を崩しやすい時です。この時期の食材は、不安定になりがち

な心とからだをリラックスさせ、体力を補い、緊張したからだの

血行を良くする働きのあるものがおすすめです。

今月のレシピは<セロリと青じその混ぜごはん>です。

材料（2人分）

・白米もしくは玄米・・・1合

・豊穣八穀（雑穀）・・・大さじ1/2

・お好みのだし汁・・・・200ｍｌ

（今回は昆布、鰹節、いりこ）

・塩・・・・・・・・・・小さじ1/4

・セロリ・・・・・・・・1本

（お好みで調整して下さい）

・青じそ・・・・・・・・3枚

（お好みで調整して下さい）

・白ごま・・・・・・・・大さじ1/2

・ごま油・・・・・・・・少々

作り方

①白米もしくは、玄米をといで1時間浸水させます。

②①と豊穣八穀、だし汁、塩をいれて炊きます。

③青じそを刻みます。

④セロリの筋を切るように薄くスライスし、白ごまと合わせ、ゴマ油で炒めます。

⑤②が炊き上がったら、④をさっくりと混ぜ合わせます。

⑥青じそを乗せてお召し上がりください。

豊穣八穀は店舗にて販売中です！栄養価の高い、キヌア・アマランサスを配合。

厳選した素材を使用し、栄養のバランス・おいしさ・栽培方法にこだわった雑穀です。