食養生～ＦＯＯＤ　ＡＳ　ＭＥＤＩＣＩＮＥ　12月

～MIZUDO　COOKING～　旬の食材を使った簡単レシピ

本格的に寒くなり、何かと多忙な年の瀬は、日々の疲れをため込みがち。

身体を温め血行を促し、胃腸の働きを整える食材がおすすめです。

一年の疲れを癒し、明るく新年を迎えられるよう、自然の恵みから元気をチャージしましょう。

今月は身体に優しい”豆乳グラタン”です。

材料（3人分）

生鮭・・・・・・・・２切れ

蓮の実・・・・・・・５ｇ

松の実・・・・・・・５ｇ

小松菜・・・・・・・1/5束

玉ねぎ・・・・・・・1/4個

しめじ・・・・・・・1/3パック

じゃがいも・・・・・1/2個

塩、こしょう・・・・適量

米粉・・・・・・・・大さじ1と1/2

豆乳・・・・・・・・200ｃｃ

A ｵｰｻﾜの野菜ﾌﾞｲﾖﾝ・３ｇ

A 塩・・・・・・・・少々

★パン粉・・・・・・大さじ１

★オリーブオイル・・大さじ1/2

作り方

①鍋に蓮の実と水を加え、沸騰させ茹でこぼします。小松菜は茹でて、食べやすい大きさに切り、

玉ねぎは薄切りにし、しめじは食べやすい大きさにほぐします。

じゃがいもは薄く切り、５００Ｗで約2分電子レンジにかけて柔らかくします。

②生鮭は骨を取り除き、5～6等分に切ります。

フライパンを火にかけ、オリーブオイル（分量外）をひき鮭に軽く焼き色は付いたら取り出します。

③再びオリーブオイル（分量外）をひき玉ねぎ・しめじを炒め、塩コショウを加えてしんなりする

まで炒めます。火を止める直前に小松菜とじゃがいもを入れて混ぜます。

④別のフライパンに豆乳を入れ、米粉をすこしずつ加えて木べらで混ぜます。だまがなくなったら

中火にかけてとろみがつくまで、混ぜながら煮立てます。火を止め、Ａ、蓮の実、松の実、②③の具材を入れ、再び火をつけて混ぜながら具材に火を通します。

⑤グラタン皿に④を映し、★を合わせたものをかけて２００℃のオーブンで１０分程度焼き色が付くまで焼けば完成です。

オーサワの野菜ブイヨンはみず堂店舗にてご購入頂けます。(^^♪